近期猪肉涨价现象受到关注专家建议适时投放中央储备冻猪肉

9月6日，银保监会、农业农村部发布通知，要求银行业保险业从加大信贷支持、扩大抵押品范围等六方面提供支持，稳定生猪生产。并确保市场供应。

近期，猪肉涨价备受关注。商务部9月初发布的数据显示，8月26日至9月1日，全国食用农产品市场价格比前一周上涨2.4%。其中，猪肉批发价每公斤34.59元，上涨8.9%。

为控制猪肉价格上涨速度，近期各部委和地方政府采取了多项措施。商务部近日表示，将密切关注市场动态，会同有关部门及时释放冷冻猪肉、牛肉、羊肉的中央储备，增加肉类市场供应。

据新京报记者不完全统计，截至目前，江西省南宁市、江西省海口市、广东省、江苏省、四川省、福建省尤溪县等均出台相关政策，采取补贴、囤积冻猪肉等多种方式缓解疫情。猪肉价格上涨对消费者的影响。

那么，为什么最近猪肉价格上涨了呢？猪肉价格上涨是否会导致动物价格整体上涨？有哪些措施可以有效缓解猪肉涨价对普通民众日常消费的影响？针对这些公众关心的话题，新京报记者近日分别采访了中国人民大学副校长刘元春、苏宁金融研究院高级研究员付毅夫、昆仑健康首席宏观研究员张伟资产管理公司和卓创信息的养猪分析师王凌云。多位资深专家答疑解惑。

1、为什么猪肉涨价了？

猪肉价格上涨是综合因素

刘元春：猪肉价格上涨是综合因素的作用。既有短期因素，也有一些中长期的体制机制因素。存在猪瘟的影响，其自身的系统机制也存在一些固有的问题。

张薇：从近期的屠宰数据来看，全国生猪出栏量环比、同比持续下降，淘汰母猪出栏量明显增加。在产能日益吃紧的情况下，淘汰母猪的出栏量有所增加，侧面显示了疫情的影响。此外，产能短期内难以弥补；疫苗带来的产能恢复也需要时间。

付一夫：猪肉价格上涨的根本原因是猪肉供应短缺​​，从去年8月开始就受到非洲猪瘟疫情的影响。部分地区生猪和生殖母猪生产能力明显下降。此外，由于夏季母猪妊娠率低，冬春季腹泻仔猪成活率低，近期出栏生猪也出现季节性低谷。同时，按照生猪的生产规律，从母猪妊娠到仔猪出生再到育肥猪需要10个月左右的时间。去年底，生猪基本生产能力下降，导致今年7月起生猪供应减少，价格上涨。

王凌云：猪肉涨价主要是受毛猪价格拉动。毛猪涨价主要是供给不足，毛猪供给不足主要是受疫情影响大规模减产。供应链持续收紧，即使需求端出现小幅回落，对生猪价格上涨的抑制作用不大。

2、 猪肉涨价会导致动物价格整体上涨吗？

猪肉单一因素难以引起整体涨价

刘元春：第一，猪肉价格不是今天才涨的。我国在2006-2008年和2010年前后也出现了猪肉价格上涨的情况。生猪周期上升和疫情等突发因素都会导致猪肉价格上涨，但猪肉本身的单一因素难以引起整体价格上涨，尤其是在当前经济下行压力加大的宏观环境下。整体价格可能会上涨。所以我们现在面临的猪肉问题就是猪肉问题，跟通货膨胀没有关系。您无需担心通货膨胀。

张伟：猪肉涨价对相关产品的价格影响充其量，对整体价格的影响相对有限。从7月份最新公布的CPI数据来看，在猪肉价格的带动下，食品烟酒价格整体上涨，但其他主要品类也出现同比下滑。例如，当月住宅类CPI同比1.5%，比上期下降0.1个百分点；交通和通信类别甚至同比增长 -2.1%。此外，居民较为关注的衣着、生活用品及服务、教育文化娱乐等均未见同比增长。

付一夫：短期内，猪肉供需形势可能不会明显缓解，价格继续上涨的可能性很大，从而提振食品价格。不过，近期全国各地纷纷出台相应政策，促进生猪生产，维护猪肉供应稳定价格。在政策利好下，猪肉价格将逐步回归正常水平。

同时，随着果蔬的大规模上市，猪肉价格上涨的影响将在一定程度上得到抵消。除了前期国家大规模减税降费政策不断深化外，还将起到保值作用。因此，价格不太可能全面上涨。

王凌云：猪肉涨价可能在一定程度上导致动物价格上涨，但不能成为整体涨价的主要原因。

3、猪肉价格如何回落？

稳定生猪供应，正在采取措施恢复产能

刘元春：增加供给和适当替代消费是两个根本措施。国家为提升供给能力做了大量部署。相信在短期、中期和长期，这些应对策略会逐渐产生成效，猪肉价格将回归正常价格。

根据历史经验，大家要坚信猪肉价格不能继续飞涨，大可不必恐慌。

张伟：目前生猪价格居高不下，群众消费受到一定抑制。多地出台了稳定生猪供应的措施，包括落实补贴、信贷、土地等政策措施，稳住生猪生产。各级政府在收购、储存冷冻猪肉的同时，加强市场监管#寒潮下蔬菜猪肉等物价会涨吗#，严厉打击市场投机等违法行为。

付一夫：短期内可以考虑加大对农户的补贴力度，鼓励农户养猪，稳定生猪存量，缓解周期性波动的影响，加大生猪养殖投入，加快良种猪建设养殖场所，促进猪种改良；引导农民建立养殖小区，降低成本，改善防病条件，提高牲畜抗病能力。

从长远来看，要系统地提升国内生猪产业链的竞争力，促进上下游的紧密联系，充分保护各环节主体的利益，特别是散户养猪户的利益#寒潮下蔬菜猪肉等物价会涨吗#，推进生猪规模化、标准化养殖，完善疫病防控体系，稳定生猪生产供应稳定运行，增强生猪市场抵御外部冲击的能力。

王凌云：最近国家农业部门提出了保护生猪生产的政策，地方政府部门也积极响应。因地制宜，采取了多种措施。猪肉价格涨幅较上期有所放缓。

如果要真正稳定生猪或猪肉的价格，我认为还需要等待产能进一步恢复。现在国家政策提倡各地补贴引进；重新界定养殖禁区等，都可以增加养殖端复产的积极性，供应将逐步恢复，猪肉价格将逐步回归正常轨道。

4、有哪些措施可以缓解猪肉涨价的影响？

及时释放中央储备冻猪肉完善供给保障机制

刘元春：一是增加进口。这已经在做。此外，我国还有一些冷冻猪肉库存，可以适度调控市场。此外，要防止蓄意囤积和炒猪肉，维护正常的市场秩序。

张伟：为缓解猪肉价格上涨，我们可以从以下几个方面着手：完善猪肉市场供应保障机制，及时释放中央储备冷冻猪肉和牛羊肉，增加肉类市场供应；引导产销区建立稳定的购销合作关系，推动区域产销联动，畅通肉类供应渠道。鼓励扩大猪肉进口等。

王凌云：政府现在正在积极出台相关的实施措施，比如限时补贴等措施见效。此外，增加进口、及时囤积冷冻猪肉、增加禽、牛、羊肉等其他替代品的供应，也是缓解供应紧张的有效措施。