卖“拍黄瓜”凉菜被查处不鲜见

近日，湖南省株洲市餐饮行业协会发布的一份文件显示，该市多家餐饮企业向协会反映，当地一对严姓父子利用餐饮企业销售“拍黄瓜”等凉菜。不生产、销售冷食。 由于牌照原因，餐饮企业频频举报，被要求支付高额赔偿金。 自2020年以来，已有49起报告。 被举报的餐饮企业认为相关报道属于“恶意举报”，并联名举报。 （据工人日报5月18日报道）

“拍打黄瓜”等凉菜因无证经营被举报甚至被查处的情况并不少见。 2022年7月下旬，安徽合肥多家饭店因未取得冷食经营资质而销售冷菜被罚款。 其中，包河区某门店因无资质在外卖平台销售冷黄瓜被罚款5000元； 庐阳区一家餐馆也因在网上销售凉拌黄瓜被罚款5000元。 合肥市市场监管局餐饮服务安全监管处处长戴芙蓉介绍卖拍黄瓜被职业打假，餐饮服务提供者在申请食品经营许可证时，需要申请经营项目。 生产、销售凉菜的，需要取得凉菜生产、销售许可证。

拍卖黄瓜被罚款，屡屡引发争议。 （来源：三湘都市报）

2017年，广州市黄埔区一家火锅店因售卖名为“拍打黄瓜”的凉菜，21天赚取的139元被没收。 黄浦区食药监局回应称，处罚金额不等于销售金额大小，依法依规处罚。 由于火锅店的《食品经营许可证》不包括凉菜的加工、销售，可能存在食品安全隐患，处罚是为了保障食品安全。

根据该法规定：未取得食品生产经营许可证，从事食品生产经营活动，违法生产经营食品数额在1万元以下的全天加拿大28群！，处5万元以上5万元以下罚款10万元以上。

相关处罚均依法进行，屡遭质疑。 主要原因是黄瓜等凉菜司空见惯。 居民通常在家做凉菜。 谁会想到有这么多规定？ 说不通，消费者也想不通。 而且，黄瓜之类的凉菜可靠加拿大28群吧！，也不值几个钱。 罚的多了，就更乱了。

卖凉菜要领证，这件事被媒体广泛报道。 （来源：福建日报）

虽然从食品安全的角度来说，严格监管是对的，因为吃了不好的东西，又怎么说得过去呢？ 但由于涉事店铺多为小本经营，经营不易，罚款数额远超商品价值，往往难以承受。 面对被举报赔偿，在湖南株洲经营火锅店的彭某抱怨道，“我卖了一年‘排黄瓜’，可能连这点钱都赚不到！”

销售自制香肠、蒸肉等被打假，销售黄瓜等被查处，甚至销售肉夹馍、辣椒汤等被相关协会维权。 这些事情之所以引起争议卖拍黄瓜被职业打假，是因为涉事的店铺大多是靠吃苦耐劳为生的基层摊主。 以他们为目标，常有“摘软柿子”之嫌，被认为是弱者难为。

虽然销售黄瓜等凉菜按规定要在专门的房间内进行，而且必须有消毒设施。 由于冷食的办证要求高，大部分小餐馆都没有办证。 一些接受采访的餐饮经营者直言：“各种设备齐全要几万元，我们小店买不起。”

对于这样的小店，互联网是否应该宽大处理也时常引发讨论。 有舆论认为，与其罚款，还不如帮助他们按规定经营，比如对餐饮企业的升级改造给予相应的补贴和技术指导，引导他们在生产和经营上达标。手术。

“未取得经营资质就销售‘射黄瓜’加拿大28QQ群哪里找啊PC蛋蛋群玩家群大全，被举报并无不妥，但对于此类轻微违规行为，应予以严密监管。” 基层市场监管部门一名工作人员表示。 这也是一个中肯的建议。 相关纠纷的激起加拿大28群大全，也让人觉得执法是“小题大做”。 认为执法要灵活，教育引导要更好。

据介绍，接到餐饮企业投诉后，株洲市优化营商环境中心组织召开餐饮企业集体举报“专业打假”工作协调会，达成一致意见，包括市场监管部门要学习从和探索“首犯免责”。 服务监管的具体举措也值得肯定。 对于违规行为，我们既不能纵容也不能对管理层进行处罚。 最好的政策是做好服务和引导。