杭州数百家小店再调查：房租从12万到14万，我想了想，我们回老家吧
钱江晚报时事通讯记者 葛晓娟 胡大可 张玉灿 杨千边 程以芳 李诗文 詹成凯 谢春晖 张冉生瑞
在杭州拱墅区天天路开“嵊州小吃”的王老板，加上每年2万元的额外租金，决定将其关闭。
这家餐厅已经第六年了，主要生产蒸饺、小笼包、粥等早餐。
37 岁的王老板雇佣了一名员工。
“如果不是房东这次要涨房租，我还是会坚持在杭州做早餐。六年了，我对这里开车有感觉，老客户也不少。”
店面不大，却安抚了附近不少居民的胃。
2022年3月的最后一天，成了王老板在杭州的最后一天。当天下午，他收拾好行李，就带着家人回到了老家嵊州。
焦虑和流浪也围绕着40岁的张博。
他在西湖区晴川街开了一家小餐馆。
“今年3月以来，蔬菜价格涨了不少，小米辣椒这几天从七八块钱一斤涨到了42块钱一斤，已经不能用了。以前土豆是1块钱一斤，现在是2块钱，我卖5块钱。一份钱，一点收入都没有。”
张博坦言，今年压力特别大。“一月份，他在二月份亏了四万到五万元。三月份，他希望能收支平衡，否则给车友的40%优惠就撑不下去了。” 现在，他开始用自己的破面包车跑货，我可以从店里发一些外卖订单，一个月能赚一两千。
这家店开了三四年，第一次遇到疫情，全靠老顾客的支持。以前店周围有十多家餐厅，现在只剩下两家，“我的快餐店和火锅店”。
“刚开始的时候我挺过了困难PC官网，承受压力的能力稍微强了一点，现在我要坚持下去，有老有少，只能努力，还有机会保住存储，否则将一无所有。” 张博相信，疫情总会好起来的，人总会有吃的，生意一定会好起来的。
1）关店离开杭州
老顾客发消息：想念我的蒸饺
事实上，王老板从事餐饮行业多年。从1997年开始，他曾经在北京开了一家店，还卖嵊州小吃，做得不错。后来，他在杭州开了这家店。
“我这里的老顾客很多，很多人喜欢吃我的菜，还有很多老粉丝一路过来。”
太多的爱最终输给了现实。
说起今年，王先生表示，餐饮并不容易。为了安全起见，现在店内用火的管理也很严格。
“以前炒面、炒年糕等特色，现在都不是很好，一些老客户还是不太了解。除了成本上涨，很多利润都被压缩了，但我保证给店员不少钱……”
租金上涨成为压垮王老板的最后一根稻草。
“今年想和房东签下一年的租赁合同，房东说房价要从一年12万涨到14万，这几乎是压死骆驼的最后一根稻草了。做早餐钱，因为这几年的疫情也受到了很大的影响，2万的增长真的一下子把我给打败了，我会跟老婆商量，还是回老家比较好。” 王老板说。
第二天，房东又找到了王老板，说房租可以降到13万一年，但王老板已经做好了回去的打算。
回到嵊州老家，你打算怎么办？
“我们休息一会儿，多陪陪儿子，我也需要时间想想，疫情还在继续，我得想清楚再行动，我有一些开店的经验，而且我希望通过你告诉更多的人。” 王老板表示，能在体育场路开店六年，与他的手艺和努力是分不开的。此外，他在运营的前几年积累了一定的客源来坚持。“我真诚地建议，还想开店、开店的人，一定要谨慎小心。就像我们一样，如果没有稳定的客源PC蛋蛋群吧，我们是做不来的。这就是我的经验。”
让王老板印象深刻的是，离开杭州回到老家嵊州的这几天PC28群官网哪里找？，一些老客户给他发微信，“说要吃我们的小笼包和包子，要我送他们去杭州。走。”
客人们的支持打动了王老板，但“离开杭州，这里的一切都得放弃。”
将重新开始。
最后，王老板这样告诉记者。
2）3家墨尔本海归咖啡店没有过一岁生日
“没想到第一次创业，生命周期这么短”
三名墨尔本归国者在杭州拱墅区建国北路开了一家咖啡店。他们的定位是“白天的咖啡馆，晚上的酒吧，不同主题的定期沙龙”。
三者的分工也很明确。两个90后姐姐负责管理，一个男生负责投资。
2021年3月底开店试营业，4月2日正式开业。
然而，这家商店未能庆祝它的第一个生日。
去年底，该店曾贴出“网普转运”的信息。
前几天联系Vioal，她说今年春节前，这家店的房租到期，关门了。她已经开始准备考研了，还在读心理学，正在图书馆看书。
说起自己的第一次冒险，女孩的语气有些苦涩。
她说，说她不难过是骗人的。毕竟店里的所有东西，包括桌椅，都是她和她的搭档亲自挑选搬进来的。在店里为顾客煮咖啡的感觉，是沉浸在咖啡的香气中的。， 她喜欢。
然而，理想与现实并不匹配。“小店一直处于亏损状态，每天顾客很少，营业额也很低加拿大28群吧，有时候根本就没有顾客。” 一开始就投入了40万多元。平仓时，店面损失30万元。
最终，三人商量，无情关店止损。在商店关门前，有一个小型的告别会和一个市场，商店里的所有设备和商品都被出售了。
这家咖啡馆在庆祝它的第一个生日之前就关门了。他们甚至没有想到第一家创业公司的生命周期这么短。
她想了想，可能是自己的经营方向有问题，当然也有疫情的影响，“在现在的环境下，独立店真的很难生存，网红店也是如此。” "
Vioal分析了大环境，衡量了就业机会，决定先读完研究生，在学校当老师：“我的搭档也在考教师资格证，两者的方向是一致的。如果你想以后开店，那么就要做一个更严谨、更系统的评估，还要看市场是否合适，这次创业对我们来说是一个教训。”
3）湘湖社区食品店
我很累，但我必须坚持。我有两个儿子要抚养。
去年没挣到钱，加上生活费越来越高，37岁的张立功常常压力山大，睡不着觉。
他的小菜馆是湘湖社区西门连续第一家。
1985年出生的张立功有一个比他小两岁的妻子。
2014年，两人从安徽老家来到杭州。他们没有受过高等教育，不能做其他事情，所以他们开了一家社区食品店。
努力工作是他们支撑商店的唯一途径。
每天凌晨1:00起床，到菜市场买货，早上6:00左右送到店里。早餐后，我送孩子们上学，然后我又去商店逛逛。下午能睡几个小时加拿大28微信群大全，继续开店到晚上9：00下班，每天下班后，张立功总是像猫头鹰一样在后半夜醒着。
“很明显，我今年的精力不够。” 张立功一脸疲惫。
这家小菜馆今年已经开业八年了。租金为 3.50,000 一年。价格不贵，客流稳定。这也是张立功一开始在社区开店的原因。
但疫情过后杭州小吃店关门，客流量减少，社区商店也没有手下留情。
去年每天有100-200个订单，平均成交5000元。今年过年回来后，客流少了很多。一天只有100个左右的订单，成交额在3000元左右。
不仅如此，蔬菜的成本也更高。
进货原材料价格上涨，利润空间被压缩得更少。
“辣椒以前最多5元6元，最高的也只有7元一斤。今年以来，蔬菜价格居高不下，进货价10元一斤，火爆小米每磅40元。往年杭州小吃店关门，一天一天装一辆车要4000-5000元，但今年同样的价格，车还没有装满。”
张立功觉得自己挣的钱都攒不下了。“到处都要花钱，去年我还剩3万多块钱，回家过年就全花光了。看今年的情况，我觉得挣不了多少钱。” 。”
两个儿子，一个 12 岁，一个 13 岁，在湘湖社区附近上学。两个儿子的学习暂时不会花很多钱，但是以后需要的费用会越来越多。
想到这里，张立功有时会觉得压力山大，睡不着觉。
经过半夜的长期作息模式，张立功的精力也在逐渐下降。我想做一些兼职，但是我没有精力，而且我总是觉得很累。
“我也想过开店，但如果我一个人上班，老婆留在这里开店，不现实，没人买货，没人接我两个孩子。”
离开杭州更不现实。
“孩子们都在这里上学，杭州的教育资源比家乡好。”
张立功说他现在也只能坚持了。“只要能维持住店面就可以了，再坚持一下，你就会挺过去的。”
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